В 1807 году чешский аптекарь Йозеф Бехер изобрёл и начал продавать ликёр, который впоследствии получил название «Бехеровка». Оригинальный состав напитка до сих пор неизвестен. По сути, это лечебная настойка на травах и спирте с крепостью 38%, которая получила огромную популярность среди самогонщиков многих стран. Мы поделимся с вами вкуснейшим рецептом, который оценит как мужская, так и женская часть коллектива во время застолья.
Оригинальная рецептура известна очень ограниченному числу людей, поэтому люди самостоятельно подбирали пропорции и ингредиенты для получения вкусного напитка. Мы не рекомендуем менять соотношение трав в настойке, потому что вкус может претерпеть значительные изменения в отрицательную сторону. Соблюдайте технологию и всё будет хорошо.
Содержание
Рецепт и пропорции Бехеровки на самогоне
Для приготовления этого травяного ликёра нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Самогон 50-градусный — 1,2 л.
- Корица палочками — 5 г.
- Гвоздика — 15 шт.
- Кардамон — 2–3 шт.
- Анис — чайная ложка.
- Перец душистый — 8 шт.
- Цедра апельсина высушенная — четверть плода.
- Сахар — 120 г.
- Чистая вода — 0,3 л.
В специализированных магазинах можно найти готовую смесь пряностей для этого ликёра. Мы рекомендуем вам самостоятельно заготавливать эту основу, так как пропорции в готовом виде могут быть совершенно другие.
Отметим, что в качестве альтернативы самогону можно брать водку или размешанный спирт. Желательно и ту и другую жидкость довести до крепости 50 градусов.
Набор для настаивания Алтайский Винокур «Бехеровка»
- Самогон 40% — 1,9 литра.
- Анис обыкновенный.
- Бадьян.
- Гвоздика.
- Дуб обыкновенный (кора).
- Зверобой (трава).
- Калган (корень).
- Кардамон.
- Кориандр.
- Корица.
- Полынь горькая.
- Ромашка лекарственная.
- Фенхель.
- Ягоды можжевельника обыкновенного.
- Перец черный горошек.
- Перец душистый горошек.
- Шалфей.
- Мелисса.
- Солодка.
- Корка апельсина
- Корка лимона.
Инструкция по настаиванию: можно пойти по старинке, залить все самогоном, выедржать 10 дней, процедить и разлить по бутылкам. Но если соблюдать технологию, то травы и специи нужно залить 1 литром спирта или самогона двойной перегонки крепостью 70%. Затем настаивать в темном месте 10 дней, периодически встряхивая. Процедить, влить в сахарный сироп, сваренный из 180 грамм сахара и 850 миллилитров воды. Дать отдохнуть 3 дня. При необходимости отфильтровать повторно.
Какие ощущения от настойки? Я признаюсь честно, что Бехеровку не признаю. Мне она отдает очень сильно травяным вкусом, причём даже дорогие импортные аналоги мне не заходят. Но даже в моем окружении много тех, кто любит этот напиток. А посмотрите, какой состав!
Приобрести набор Алтайский Винокур «Бехеровка» можно в интернет-магазине «Домашние Самогоны» — https://samogonn.ru/nastojka-bekherovka.
Технология настаивания Бехеровки на самогоне
При использовании дистиллята крепость 50 градусов, настойка будет готова через 10 дней после смешивания всех ингредиентов. В идеале ей нужно будет дать настояться ещё трое суток в тёмном прохладном месте, но для самых нетерпеливых это правило необязательно.
- Высыпаем в ёмкость все приправы в указанных выше пропорциях. Сахар и воду пока что не добавляем.
- Заливаем смесь самогоном, интенсивно взбалтываем и ставим в тёмное тёплое место (полка в шкафу подойдёт идеально).
- Раз в сутки старайтесь проверять ваш напиток и перемешивать его содержимое. Герметично закрытую крышку открывать не рекомендуется.
- Через 10 дней необходимо будет открыть ёмкость, высыпать в неё сахар и вылить оставшуюся воду. Взболтайте до полного растворения сахара.
- Готовый напиток следует отфильтровать, используя вату или марлю. После этого дайте напитку 2–3 дня постоять в прохладном месте, чтобы у жидкости стабилизировался вкус и запах.
- Можно приступать к дегустации. Ниже будут описаны различные способы употребления Бехеровки в разных странах.
Важно: при использовании 40-градусной водки или самогона, срок настаивания увеличится до 20–25 дней. Из-за низкой крепости жидкость гораздо медленнее будет вытягивать ароматы специй, в результате чего держать её нужно будет гораздо дольше.
Будьте осторожны во время перемешивания ингредиентов. Банки имеют свойство разбиваться, лопаться и выскальзывать из рук.
В формате видео, приготовление этой настойки показал Самогон Саныч. Гуру самогонщиков Константин подробно объясняет свои действия и описывает конечный результат. Очень интересна последняя сцена, где он показывает, как в разных странах пьют Бехеровку.
Как правильно пить Бехеровку
Все способы кардинально отличаются, поэтому напиток раскрываться будет по-разному. Наиболее универсальным признан русский метод — пить рюмками и закусывать тем, что есть.
- Для лечебных целей. После ужина выпивается небольшая рюмочка настойки, охлажденной в холодильнике до 5–7 градусов Цельсия. Считается, что напиток укрепляет иммунитет и разгоняет обмен веществ в организме.
- Аристократический. В кругах высшего общества принято пить маленькую кружечку чая или кофе, в которую добавляется совсем уж маленькая порция Бехеровки. Не забудьте максимально оттопырить палец в сторону во время застолья. 🙂
- Клубный. Из этого ликёра делают десятки, если не сотни, различных коктейлей. Из-за насыщенности и крепости его нужно добавить совсем немного, чтобы улучшить вкус коктейля.
- Чешский. На родине этого напитка принято пить ликёр рюмками, закусывая его ломтиками апельсина с корицей. По мнению многих, ничего героического в таком подходе нет, но зато это красиво и очень цивильно смотрится.
- Словацкий. Выпивается большая рюмка Бехеровки, после чего сразу же делается глоток ледяного пива. Мощный привкус и быстрое опьянение гарантируется.
- Русский. В нашей стране 99% крепкого алкоголя пьют одинаково: выпивается рюмка и закусывается тем, что есть на столе или в холодильнике. Просто, эстетично и со вкусом.
Обязательно стоит попробовать оригинальный чешский метод с апельсином, но крайне высока вероятность постепенного перехода на русский стиль употребления крепкого алкоголя.
Польза Бехеровки для здоровья организма
Любой алкогольный напиток априори не может считаться лекарством. Спирт является ядом, поэтому его негативный эффект невозможно перекрыть никакими чудодейственными травами и настойками. Однако, из-за культуры пить настойки для профилактики различных заболеваний, я перечислю то хорошее, что даёт этот напиток.
- Укрепление иммунитета.
- Повышение аппетита.
- Приводит в тонус ЖКТ.
- Способствует заживлению слизистых.
- Даёт прекрасное настроение и удовольствие от употребления. 🙂
Ничего героического, но очень приятно осознавать, что некоторые органы получают позитивный эффект от выпивания этого алкогольного ликёра.
Виды и разновидности Бехеровки в магазинах
Во всём мире признана только оригинальная Бехеровка, которая производится для внутреннего рынка и на экспорт. Все остальные виды считаются баловством и не особо котируются даже среди барменов. Тем не менее женская часть населения вполне может оценить интересные сочетания вкусов линейки этого напитка.
- Becherovka Original. Оригинальный ликёр по рецепту 1807 года. Процентное содержание спирта 38%.
- Becherovka Cordial. Ликёр со вкусом липового цвета. Крепость довольно высокая — 35%.
- Becherovka Lemond. Лёгкий цитрусовый ликёр с 20% содержанием спирта.
- Becherovka KV 14. Самый крепкий красный аперитив из всей линейки. Крепость составляет ровно 40%.
Стоимость Бехеровки в сетевых магазинах составляет около 850–900 рублей за 0,5 литра.
Это довольно дорогое удовольствие, но напиток полностью оправдывает свою цену.
(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Загрузка...
