Хеннесси (Hennessy) — марка одного из самых популярных коньяков в мире. Изготавливают его во Франции с 1765 года. Приобрести их продукцию можно практически в любом алкогольном супермаркете по цене около 2000 рублей за 0,5 литра. Если же вы не хотите переплачивать такие большие деньги за бренд, то можно приготовить домашний Хеннесси из тех ингредиентов, которые будут у вас под рукой. Рецепт и технологию мы рассмотрим далее.
Объективно говоря, добиться вкуса оригинального французского коньяка невозможно. За 250 лет их процесс настолько усовершенствовался, что домашнее самогоноварение — это ничто, по сравнению с их размахами. Тем не менее почему бы не попробовать воспроизвести этот статусный напиток и попытаться приблизиться к идеалу? В любом случае вы ничего не теряете, а в результате получите домашний коньяк с интересным вкусом.
Содержание
Популярные рецепты домашнего коньяка Хеннесси из самогона
Все напитки изготавливаются с помощью настаивания в стеклянной ёмкости в течение 2–4 недель. По истечении этого срока жидкость фильтруется через марлю и 2–3 дня «отдыхает» в тёмном месте.
Мы не использовали в своих рецептах дубовую бочку, так как считаем её использование более профессиональным подходом. Тем не менее, вы всегда можете вылить готовый коньяк в бочку и выдержать его до того состояния, которое вам необходимо. Подробно о сроках настаивания самогона в дубовой бочке читайте в другой нашей публикации.
На дубовой коре
Дубовая кора прекрасно отдаёт вкус и цвет, да ещё и продаётся в любой аптеке. Её не нужно поджаривать или промывать перед использованием, можно сразу же сыпать из коробочки в бутылку.
- Самогон 50% — 3 литра.
- Кора дуба — 2 столовые ложки.
- Гвоздика — 8 бутонов.
- Черный чай — 1 столовая ложка.
- Сахар — 3 столовые ложки.
Сахар всегда можно сыпать как меньше, так и больше. Сладкий алкоголь проще и приятнее пьётся, на фоне обычной водки (по мнению некоторых самогонщиков).
Поэтому не бойтесь экспериментировать с пропорциями сахара, добавляйте по вкусу.
На дубовой щепе
Со щепой работать несколько труднее, так как её заранее нужно проварить несколько раз и слить грязную воду. Если этого не сделать, то во вкусе появятся нотки жести, которые могут испортить весь напиток. Поэтому заранее подготовьте щепу так, как показано в данной публикации — https://2samogona.ru/nastojki/na-dubovoj-shhepe.
- Самогон 50% — 3 литра.
- Дубовая щепа — 6 брусков.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Черный чай — 1 чайная ложка.
- Черный перец (горошек) — 3 штуки.
- Шиповник — 15 штук.
- Зверобой — 0,5 чайной ложки.
Чудесный привкус добавит шиповник. Он довольно терпкий, поэтому хорошо будет гармонировать с сахаром в напитке.
С черносливом
Довольно большой список ингредиентов для 2 литров самогона, но каждый из них вносит свою лепту в общий вкус. Мы рекомендуем не перебарщивать со специями, потому что они очень сильно влияют на вкус даже в минимальных количествах.
- Самогон 50% — 2 литра.
- Дубовая кора — 1 столовая ложка.
- Чернослив без косточек — 5 штук.
- Молотый кофе — 1 чайная ложка.
- Изюм — 10 штук.
- Черный чай — 2 чайные ложки.
- Черный перец (горошек) — 2 штуки.
- Кориандр — 5 штук.
- Гвоздика — 3 бутона.
- Сахар — 1 столовая ложка.
- Корица — на кончике ножа.
- Ванилин — на кончике ножа.
Не забудьте профильтровать коньяк в конце настаивания. Пить жидкость с частичками кофе на зубах — так себе занятие. 🙂
С цедрой цитруса и жжёным сахаром
Про приготовление жжёного сахара можно почитать здесь. Полученную карамель необходимо будет растворить в напитке, окрасив его в благородный коричневый цвет. Цитрус добавит напитку немного свежести, поэтому питься он будет легко.
- Самогон 50% — 2 литра.
- Черный чай — 2 чайные ложки.
- Цедра любого цитруса — половина плода.
- Ванилин — на кончике ножа.
- Лавровый лист — 1 штука.
- Корица — 1 палочка.
- Жжёный сахар — 1 столовая ложка.
- Черный перец (горошек) — 4 штуки.
- Гвоздика — 6 бутонов.
Проще всего использовать небольшой апельсин. Он не такой резкий и легко чистится.
На кедровых орехах
В оригинальном рецепте Хеннесси грецкие орехи кладутся вряд ли, так как это больше сибирский ингредиент, а не французский. Тем не менее подобный рецепт есть и мы про него вам рассказываем. Грецкие орехи хорошо красят жидкость, но нужно очень сильно постараться не передержать настойку, иначе концентрация веществ от скорлупы орехов будет запредельная (пить напиток будет сложно).
- Самогон 50% — 2 литра.
- Мед — 2 столовые ложки.
- Гвоздика — 6 бутонов.
- Черный перец (горошек) — 2 штуки.
- Кедровые орехи — 1 столовая ложка.
- Мелисса сушеная — щепотка.
- Зверобой — щепотка.
- Перегородки грецкого ореха — 10 штук.
- Апельсиновая цедра — 1 чайная ложка.
- Черный чай — 2 чайные ложки.
Чай и так неплохо красит самогон, поэтому кедровых орехов можно засыпать даже чуть меньше. Главное, чтобы их объём не превышал одну столовую ложку без горки.
С имбирём
Экзотический ингредиент для коньяка, который добавит некоторую пикантность и пользу коньяку. Многие самогонщики зря недооценивают корень этого растения, так как он придаёт алкогольной жидкости очень интересный привкус, который ценят мужчины и женщины во время застолья.
- Самогон 50% — 1 литр.
- Гвоздика — 6 бутонов.
- Черный чай — 1 чайная ложка.
- Жженый сахар — 1 чайная ложка.
- Душистый перец (горошек) — 5 штук.
- Корень имбиря — 80 грамм.
Если чай не сможет достойно покрасить напиток, то растопите чайную ложку сахара на огне и размешайте её в коньяке, добившись нужного цвета.
(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
