Настойка на персике: 5 рецептов на самогоне, водке и спирту

Добрый день. Меня зовут Виталий, я администратор сайта и самогонщик с 4-летним стажем (WhatsUp/Viber — 89273916447). Я продолжаю публиковать статьи с нормальными рецептами настоек на самогоне, водке и спирту (в интернете по большей части пишут чепуху). На очереди у нас настойка из персика — типичного для лета напитка, который очень многие самогонщики ни разу не пробовали в своей жизни. Давайте определимся с пропорциями и сделаем хорошую штуку, которую будет приятно пить и не стыдно подать гостям..

Всего на обозрение вам будут даны 5 рецептов, а также 3 видео на Youtube, где опытные самогонщики делятся своими секретами приготовления настойки на персике. По возможности оставляйте свои комментарии и делитесь своими рецептами.

#1 Самый простой рецепт персиковки на самогоне (на 3-литровую банку)

• Самогон 45% — 2,5 литра.
• Персик— 2 стакана по 250 мл (нарезанные кусочки).
• Сахар — 5 столовых ложек (по вкусу).

Как правильно приготовить настойку? Фрукты тщательно моем под холодной водой, вытираем и режем на мелкие кубики, наполняем два стакана и высыпаем в трёхлитровую банку. Туда же насыпаем сахар и заливаем самогон. Интенсивно встряхиваем и отправляем в тёмное прохладное место (шкаф, балкон, погреб).

Сколько настаивать по времени? Ориентир — 2 недели. Если очень захотеть, то можно выпить и через два дня, но смысл немного подождать действительно есть. За это время жидкость насытится персиковым ароматом, приобретёт характерный цвет и вкус.

Красивая подача персиковой настойки.

#2 Лучший рецепт настойки из персиков на водке

• Водка 40% — 2 литра.
• Персики — 1 стакан 250 мл (нарезанные кусочки).
• Перегородки грецкого ореха — 1 столовая ложка.
• Копчёная или сушёная груша — 2 столовые ложки.
• Сахар — 4 столовые ложки (по вкусу).

Инструкция по настаиванию: каких-то хитростей нет, всё довольно стандартно. Персики нарезаем на маленькие части, грушу в любом виде моем, а перегородки просто споласкиваем под струёй воды, чтобы убрать мелкий мусор. Все ингредиенты перемещаем в трёхлитровую банку, вносим сахар и заливаем классической водкой. Настаиваем от 10 до 14 дней, после чего фильтруем и разливаем по бутылкам.

Какие ощущения от настойки? Мягкая, сладкая, простая. Я очень люблю нейтральные напитки, в которых не выделяется какой-то один сильный аромат, как на можжевеловой ягоде, мяте или анисе. Здесь прямо реально гармонично всё работает. Можете ещё посмотреть ролики на Youtube, я их опубликую чуть ниже.

#3 Быстрый рецепт персиковой настойки на спирте (за сутки)

• Спирт 70—96% — 1 литр.
• Перетёртые персики — 2 стакана 250 мл.
• Измельчённые сушёные яблоки — 2 столовые ложки.
• Сахар — 3 столовые ложки.

Как настоять быстро? Здесь есть одна хитрость —вакуумные крышки ВАКС. Стоят около 500 рублей за 9 штук вместе с насосом. Благодаря своему принципу работы, позволяет выкачать воздух из банки, повысить давление и ускорить процесс настаивания в несколько раз. Вам нужно будет максимально измельчить все ингредиенты, залить их самым крепким спиртом и закрыть под вакуумную крышку. На следующий день профильтруйте напиток и разбавьте до вменяемой крепости.

Нужно ли добавлять сахар? Персик вроде бы сладкий, поэтому многие сахар не добавляют. Я привык. Мне со сладостью настойка пьётся проще и приятнее. Поэтому я вам советую, а решение вы принимайте самостоятельно.

#4 Домашний рецепт с черносливом и дубовыми палочками

• Самогон 45% — 2 литра.
• Кусочки персика — 1 стакан 250 мл.
• Дубовые палочки/кубики/щепа — 30 грамм (1 столовая ложка)
• Чернослив — 2 столовые ложки.
• Сахар — 4 столовые ложки (по вкусу).

Как определить готовность настойки? Всё смешиваем и держим под крышкой 1 месяц. Дуб работает очень медленно, поэтому придётся выждать дополнительное время, чтобы вытянуть из него вкус. Ориентируемся исключительно на свои рецепторы, поэтому спустя 3 недели открываем банку и начинаем потихоньку пробовать. Если результат приемлемый, то можно фильтровать и разлить по бутылкам. Если нет, то держим дальше.

Какой вкус получим в итоге? Что-то отдалённо напоминает казахстанский персиковый коньяк, который продают рядом с границей. Мне кажется любой более или менее употребляющий крепкие напитки слышал про такой коньяк и знает его вкус. Благородного в этом напитке практически ничего нет, но цвет и вкус получается интересный.

Цвет готового продукта.

#5 Интересный рецепт из персика, корицы и бадьяна на самогоне

• Самогон 45% — 1 литр.
• Кусочки персика — 1 стакан 250 мл.
• Корица — 2 палочки.
• Бадьян — на кончике ножа.
• Сахар — 2 столовые ложки (по вкусу).

Что ещё можно добавить в этот рецепт? Ещё неплохо здесь выглядит цитрусовые (апельсиновые корки) и мускатный орех. Также подойдут любые сухофрукты, но в адекватных пределах (яблоки, груши, изюм, курага). Можно побаловаться инжиром, больше всего подойдёт сушёный.

Срок настаивания — от 10 до 14 дней. Спустя 2 недели обязательно процедите, профильтруйте и разлейте по стеклянной таре. В идеале дайте напитку отдохнуть 3—4 дня, чтобы вкус окончательно сформировался и дозрел.

Видео от опытных самогонщиков

Самогон Саныч

Приятно, когда ищешь видео рецепт нужной тебе настойки и сразу же натыкаешься на ролик от Константина. Это значит, что технология приготовления и пропорции точно будут адекватные, а результат получится вкусным. Обязательно посмотрите, если соберётесь ставить персиковую настойку.

Алкофан (от Анютки)

Автор канала — Анютка. Это не тот «вечный» Алкофан, который является чуть ли не родоначальником всех алкогольных рецептов в интернете. Ролик довольно короткий, всего лишь 2 минуты, но зато информация чисто по делу.

Азат Сергеевич

У Азата имеется огромное количество роликов с различными рецептами настоек. Персиковое «чудо» он своим внимание тоже не обошёл, поэтому его подход можно посмотреть в этом видео. По цвету напиток получился просто шикарным.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько надо класть персика на 1 литр самогона?

Чтобы не сильно потерять в крепости, кладите не более 1 стакана 250 мл на 1 литр самогона 45% крепости.

Можно ли измельчать плоды?

Конечно. Чем меньше фракция, тем быстрее идёт настаивание и медленнее фильтрация.

Сколько градусов должно быть в готовой настойке?

В большинстве рецептов кладут очень много плодов, поэтому и получается очень низкая спиртуозность в конечном продукте. Я советую вам добиться того, чтобы в напитке было не менее 40%.

На чём лучше настаивать (самогон, водка или спирт)?

Прекрасно подойдёт любая алкогольная основа.

Что делать, если настойка получилась слишком сладкая?

Если чувствуется приторность, то её можно уменьшить с помощью чистого самогона или водки. На крайний случай отправьте на повторную дистилляцию, если занимаетесь самогоноварением.

Что делать, если настойка получилась мутной?

Профильтруйте напиток через ватные диски. Не торопитесь.